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今天来讲讲开一家自助小火锅加盟店的经营方式

作者: 时间:2022-06-2126794 次浏览

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今天来讲讲开一家自助小火锅加盟店的经营方式:1、菜品不求全、求量。以大学生为目标顾客群,走得是薄利多销的路,所以菜品要全,像海鲜之类成本高的,一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种,但主要的菜品,像羊肉等是不能断货的。自助小火锅加盟店量供应切片羊肉,但海鲜按人数算量单独上菜,比如两个人一桌的,上一份虾,四个人一桌的上两份虾,或者一份虾加一份墨鱼,六个人的可以三份虾,或者三份不同的海鲜。

今天来讲讲开一家自助小火锅加盟店的经营方式:1、菜品不求全、求量。以大学生为目标顾客群,走得是薄利多销的路,所以菜品要全,像海鲜之类成本高的,一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种,但主要的菜品,像羊肉等是不能断货的。自助小火锅加盟店量供应切片羊肉,但海鲜按人数算量单独上菜,比如两个人一桌的,上一份虾,四个人一桌的上两份虾,或者一份虾加一份墨鱼,六个人的可以三份虾,或者三份不同的海鲜。

自助小火锅加盟.png

2、限时不限量。自助火锅加盟店店主应该怕一种客人,就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时,比如客人用餐两个小时内,不追加费用。超过两个小时要加费,每人也不用加得太多,5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱,他们会按时间结账,这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人,也不会在乎多加5块钱,因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、不可少的搭配。啤酒饮料,这些酒水类的成本不高,但很占胃部空间。自助小火锅代理提醒你可以提供啤酒和饮料的量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话,那你可就发了。

4、特色。自助火锅加盟店也要有特色,比如你们家的锅底、调料,菜品,你不妨多找几家火锅店试试,从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营,建议你考虑,做综合一点的自助餐厅,比如春夏自助烧烤,秋冬自助火锅。

5、宣传还是很重要的。自助小火锅品牌要提醒大家的是,在前期的优惠活动是不能够缺的,去大学里面贴广告,发传单也是不能少的。想把自助小火锅加盟店长期做下去,可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动,比如像有名的沙拉盘那样,也搞一个类似的,给参赛者一个盘子,看谁在固定时间内装的东西种类多或者数量多,胜出者将获得半价就餐机会。